P đến Sen Thiền Quán lần đầu tiên vào mùa thu năm ngoái, khi nước trong đầm dâng cao in bóng mấy cây dừa xim thân lùn nằm trơ trọi trên bờ ruộng. Phía ngoài đồng là mấy con trâu đang huých cái mũi đen thui xuống chỗ vệ cỏ, từ từ tà tà ăn bữa tối dưới ánh nắng chiều màu đỏ cam đang trôi dần về phía sau ngọn cây. Lần ấy chả có sen có súng gì hết, vậy mà P đã rất thích rồi. Thích vì sự an yên và thanh tịnh mà nơi này mang lại. Sau rất nhiều tháng, quán đã thay đổi ít nhiều, đầm không còn trơ trọi nước mà thay vào đó là những thân sen cao quá thân người, bông nở hồng cả một vùng đồng đang mùa cạn nước…

Ngay giữa đầm sen xanh ngắt những lá sen khổng lồ là một ngôi đình tứ giác với mái ngói vảy cá và hàng cột gỗ nâu đen đứng thẳng hàng. Ở đó, người ta đặt mấy chiếc bàn con bằng gỗ phẳng bóng để thực khách đến quán có thể ngồi đây thưởng trà và thưởng sen.

Vị trí này là vị trí ưa thích của P mỗi khi đến đây. Chọn một chiếc bàn ngoài rìa nơi có những thân sen cao nhất rồi cứ thế ngồi hẳn xuống nền đá mát lạnh, gọi ra một bình trà nóng hay một li nước mát, nước đậu đỏ rang, từ từ thủng thẳng tỉ tê vài ba câu chuyện.

Vào buổi chiều muộn, vị trí này sẽ là rất tuyệt để ngắm hoàng hôn. Khi ánh nắng từ phía đằng Tây đổ bóng trên mái đình và tạo nên những luồng sáng tối tuyệt đẹp. Lúc mặt trời rực lên phía sau ngọn cây, chim từ đâu sẽ kéo về bay dáo dác tạo nên một bức tranh nông thôn vô cùng yên ả.

Còn buổi sáng sớm, Sen Thiền Quán mang một vẻ tinh khôi, tươi mới khác hẳn lúc chiều tà. Lúc này dù ngồi ở vị trí nào cũng cảm nhận được cái lạnh khoan khoái đang cuộn lên theo từng cơn gió đồng. Gió thổi đến đâu, những cánh sen và nhị sen tàn sẽ đi theo đến đấy. Cảnh sắc quả thực rất mộng mị và lãng mạn.

Ngoài đình tứ giác, ba căn lều nhỏ và một dãy hành lang dài chạy viền theo bờ đầm, Sen Thiền Quán còn có hai gian nhà kiên cố bên trong với kiến trúc Pháp cũ – tường vàng đặc trưng và những khung cửa sổ hình mái vòm. Bàn ghế tại khu vực này đúng kiểu cũ xưa của tầm 20 năm trước: bàn tròn và ghế đẩu cao, tất cả đều làm từ gỗ. Ngồi ở đây vừa riêng tư vừa ngắm được sen, không tồi tẹo nào.

.

Nói về mô hình thì Sen Thiền Quán vừa là quán cà phê, vừa là nhà hàng món chay. Giá thức uống dao động từ 10.000đ đến 25.000đ và giá thức ăn dao động từ 15.000đ đến 130.000đ. Mức giá này so với quán mặn thì có thể gọi là rất rẻ, nhưng nếu so với các quán chay khác và khẩu phần ăn mỗi món thì có thể nói là tương đối ok. Thực đơn phong phú, đa dạng, các món ăn P thử qua đều rất ngon.

Món này ngon xuất sắc. Soup không quá lỏng, không quá đặc lại nêm nếm vô cùng vừa ăn. Bên trong chén soup có vị ngọt của sợi cà rốt, vị bùi của hạt sen đã tách tim, nấm đông cô thái nhỏ, thơm nồng tiêu đen nguyên hạt giã dập và chút béo béo của chả chay. Hôm ấy P đi cùng một bạn ăn chay trường, và bạn ấy cũng xác nhận là món soup ở đây rất tuyệt.

Bên trong nồi lẩu sen này có chả chay, đậu hũ non, kỉ tử, táo tàu, củ sen, hạt sen, khoai từ, nấm rơm, nấm đông cô và cà rốt. Vị ngọt từ rau củ vốn dĩ đã rất ngon rồi, nay lại được nấu trong nước dùng làm từ nước ép dứa (thơm) có vị chua tự nhiên đã tạo cho món ăn một mùi vị rất đặc biệt.

Khi nồi lẩu bắt đầu nóng lên trên bếp cồn, mùi chua thanh và thơm thơm của dứa lan tỏa, khiến bụng dạ cồn cào không sao chịu được. Gắp chút mồng tơi, cải thìa và dăm miếng cải thảo bỏ vào nồi, đợi tất cả vừa chín là cho ngay vào chén bún tươi, rưới lên thêm chút mắm chay dầm ớt đỏ nữa là không chê vào đâu được.

Món lẩu sen P kể ở trên dù ngon đấy, nhưng lúc ăn P cảm thấy hơi có đôi chút hụt hẫng vì đã hi vọng có gì đó đặc biệt hơn, “sen” hơn. Chí ít là trong khâu trình bày có có chút bóng dáng của sen cho ra nét đặc biệt của món. Vậy nên P gọi tiếp món cơm sen với mục đích tìm ra cái gì đó đặc biệt và nhất là muốn ăn cho đủ combo sen 😀 . Nhưng tiếc quá, đi 02 ngày liên tiếp, không ngày nào có nên đành ăn cơm chiên ngũ sắc.

Món cơm này đầu tiên…..lên hình rất đẹp vì màu rất tươi: xanh của đậu ve, đỏ và vàng của ớt chuông, tím của gạo lức. Hạt cơm khô, tơi, không bám quá nhiều dầu mỡ nên không gây ngán. Ngoài gạo bình thường đầu bếp còn trộn lẫn gạo tấm, gạo lức và loại cơm chiên dòn sẵn nên cảm giác khi ăn rất thú vị. Chan miếng xì dầu ớt cay cay vô làm một lèo là hết sạch dĩa ngay.

Nếu đến quán vào buổi sáng thì hãy thử bánh xèo chay 15.000đ/ cái, gỏi cuốn,  hay bánh ướt cuộn nấm chấm nước mắm chay chua ngọt, ngon không thua kém gì bánh cuốn thịt hết nha. Ngoài ra P cũng thử qua gỏi nấm, nấm chiên sốt me cùng một vài món khác thấy khá hài lòng, không có gì để chê ngoại trừ rau củ trộn dầu dấm thay vì chỉ có dầu dấm như tên gọi thì quán trộn chung với nước sốt tương ớt, thấy hơi lạ nhưng ăn cũng ok.

Nước thì P thích nước mát ngọt ngọt. Một li như vậy 10.000đ, nếu đi nhóm đông thì nên gọi hẳn môt bình lớn 60.000đ uống cho đã. Ngoài ra Sen Thiền Quán còn có nước đậu đỏ rang (cùng giá). Nước đậu rang của P hôm đó có mùi hơi khét chút, chắc rang hơi quá tay nhưng nhìn chung tạm ổn. Bài dài nên P không viết thêm chi tiết mô tả các món nữa, các bạn tự khám phá thêm nha. Bật mí là thực đơn tới hơn 80 món lận đó  😉 

Nhìn chung sau khi giới thiệu Sen Thiền Quán trong bài tổng hợp Ăn gì ở Nha Trang cũng như nhiều kênh khác thì thấy hầu như mọi người đều hài lòng về chất lượng món. Tuy nhiên chất lượng phục vụ thì hơi chút vấn đề. Quán chỉ có 02 nhân viên chạy bàn nên thực khách đôi khi phải đợi khá lâu mới được nhận menu gọi món, nhân viên nhiều khi nhìn mặt không được vui mấy (thiểu số thôi). Nếu khắc phục được khâu này nữa thì quán sẽ rất ok.

Các lưu ý khi đến Sen Thiền Quán:

• Quán mở cửa từ 7h30 sáng đến 7h30 tối;
• Vào cuối tuần mùa này khá đông do thực khách đến để thưởng lãm sen nên hơi xô bồ. Nếu thời gian rộng rãi, hãy đi vào các ngày trong tuần, yên tĩnh hơn và dịch vụ tốt hơn;
• Quán chay nên thường xuyên tiếp đón các sư thầy, ni cô đến quán uống nước. Các bạn ghé quán nhớ chỉnh chu ăn mặc chút. Đừng mang áo yếm tới đây chụp hình nha 😉
• Quán ưa sự yên tịnh, nhớ trò chuyện nhỏ vừa đủ nghe;
• Quán không cho phép hái sen. Nên nhớ KHÔNG ĐƯỢC HÁI SEN dù với mục đích gì;
• Lưu ý là sen nở theo mùa, quán không phải lúc nào cũng có sen;
• Nếu ngồi ở khu vực đình tứ giác thì nhớ bỏ giày dép trước khi bước vào đình.

Hướng dẫn đường đi đến Sen Thiền Quán: (cùng đường đến quán Nha Trang Xưa): 23/10 hướng lên Thành >> Cầu Dứa >> Đèn xanh đèn đỏ đầu tiên rẽ trái vào xã Vĩnh Thái >> qua đường ray xe lửa >> Ngã tư đầu tiên rẽ phải >> Đi thẳng tới khi thấy bảng Sen Thiền Quán thì rẽ phải >> Cổng quán (nếu đi thẳng sẽ vào chùa An Dưỡng)