Phương sẽ không gọi bánh căn, bún cá, bún sứa, bánh xèo… là món ngon độc quyền của Nha Trang. Vì chạy dọc theo dải đất miền Trung đây đều là những món ăn vô cùng phổ biến. Tuy vậy, tùy vào sở thích và thói quen nấu nướng của người dân bản địa, mà những món ăn này sẽ có mùi và vị khác nhau. Trong phạm vi bài viết Đăc Sản Nha Trang này, P sẽ cố gắng mô tả chi tiết nhất đặc điểm từng món ăn, cách ăn, cách chế biến cũng như liệt kê một số địa điểm ăn ngon để các bạn tìm hiểu và có nhiều sự lựa chọn khi đến với thánh phố biển!

Hải sản Nha Trang vừa phong phú về chủng loại vừa ổn định về chất lượng. Chính vì vậy nên các đầu bếp ở đây thường không tẩm ướp, nêm nếm quá nhiểu để thực khách có thể cảm nhận được thế nào là hải sản tươi sống. Đến Nha Trang đừng bỏ qua các món như nhum (cầu gai), tôm tít (bề bề), hàu (hào), cồi mai, tu hài, cá bò hòm, cá mú… Sang hơn chút nữa thì tôm hùm, tôm mũ ni, cua huỳnh đế…

01. Hải sản Bến Cảng
Review chi tiết: Xem tại đây
Địa chỉ: 307 -309 Nguyễn Văn Linh
Thời gian mở cửa: từ 10h00 đến 22h00

02. Hải sản Vòng Xoay
Review chi tiết: Xem tại đây
Địa chỉ: bùng binh Tôn Thất Tùng – Phạm Văn Đồng
Thời gian mở cửa: từ 10h00 đến 22h00

03. Hải sản Thanh Sương
Review chi tiết: xem tại đây
Địa chỉ: 25 Trần Phú
Thời gian mở cửa: từ 10h00 đến 22h00

04. Hải sản Nina
Review chi tiết:
Địa chỉ: 06 Ngô Sĩ Liên
Thời gian mở cửa: từ 10h00 đến 22h00

>> Xem thêm: Nha Trang ăn hải sản đâu để không bị chặt chém

>> Xem thêm: Top các quán ốc bình dân ngon rẻ tại Nha Trang

Bánh căn Nha Trang có bề ngoài nhỏ xinh như bánh khọt Vũng Tàu nhưng sử dụng thuần bột gạo và đặc hơn. Bánh được đúc trong khuôn đất không kèm dầu mỡ nên có phần đáy cháy xém, vàng giòn. Bánh căn nguyên thủy chỉ là bánh bột ăn với nước mắm hành, là một món ăn rẻ tiền, dân dã. Sang lắm là bỏ vô thêm chút trứng gà đánh tan cho có thêm màu vàng vàng đẹp mắt.

Ngày nay bánh căn có thêm nhân hến, bò, tôm, mực… đã thành bánh căn phiên bản sang trọng, có giá lên tới 70 hay 80 ngàn một dĩa. Nghe thấy nhiều vậy chứ thực ra không đắt mà lại rất đáng tiền vì tôm mực đầy tràn (nếu ăn đúng chỗ nghen). Còn ai chuộng bánh căn xưa thì cũng có thể tìm ăn, dễ lắm vì bánh này bán cả sáng lẫn tối, giá vẫn rẻ rề.

01. Bánh căn khu Tháp Bà
Địa chỉ: đường Trần Kim Hùng
Thời gian mở cửa: từ 06h30 đến 11h00

02. Bánh căn Cô Lan
Địa chỉ: đường 107 đường 2/4
Thời gian mở cửa: từ chiều đến khuya

03. Bánh căn Tô Hiến Thành
Địa chỉ: 51 Tô Hiến Thành
Thời gian mở cửa: từ 06h30 đến 22h00

04. Bánh căn Cô Tám
Địa chỉ: 47 Yersin
Thời gian mở cửa: từ 06h30 đến 10h00

Bánh xèo Nha Trang be bé, xinh xinh được đúc trong những chiếc khuôn hình tròn làm từ đất nung (hoặc gang/ sắt) đường kính cỡ một gang tay người lớn. Bánh là món ăn sáng và tối ưa thích của người dân phố biển, được đúc bằng bột gạo xay pha loãng với nước cộng thêm hành lá hay hẹ cắt khúc.

Tùy sở thích của người đổ mà bánh xèo có thể dày hay mỏng, mềm hay giòn, màu trắng hay vàng nâu. Người Nha Trang gốc đặc biệt không sử dụng bột nghệ khi đúc bánh xèo. Nhân bánh thường sẽ có giá đỗ, đầu hành xắt sợi, hành tây bào mỏng kèm với thịt ba chỉ/ tôm/ mực/ trứng gà…Nếu bánh đúc ở nhà còn có thể thêm su su hay nấm rơm xắt nhỏ cho thêm phần ngon ngọt. Bánh được ăn nóng với nước mắm chua ngọt làm từ mắm cá cơm, thơm, cà chua, ớt, tỏi và đường. Rau sống (các loại rau thơm, rau đắng, xà lách) sẽ được dọn ăn kèm với bánh xèo cùng với ít ớt và chanh.

01. Bánh xèo Cầu Dứa
Địa chỉ: Cây xăng Cầu Dứa. đường 23/10
Thời gian mở cửa: từ 16h00 đến 21h00

02. Bánh xèo chị Bảy
Địa chỉ: vìa hè đối diện 02 Lê Thành Phương
Thời gian mở cửa: từ 6h30 đến 10h30

Nếu phân theo sợi bánh canh thì bánh canh Nha Trang trước đây chia làm hai loại, một là bánh canh bột xắt và bánh canh bún. Nước dùng của bánh canh được nấu từ cá biển và xương heo, tùy bí quyết của chủ gánh. Nhưng dù là từ loại cọng nào, nấu bằng gì thì cũng không thể nào thiếu được thành phần quan trọng là chả cá. Ngày xưa, bánh canh đơn giản chỉ có cá dầm, chả cá chiên xắt miếng phủ lên ít hành ngò, hành phi và tiêu đen xay nhuyễn. Giờ hiện đại hơn, bóng bẩy hơn nên có thêm nhiều thứ: chả cá hấp, trứng cút, da deo, lòng cá, trứng cá… càng khiến cho tô bánh canh thêm phần hấp dẫn.

Đi ăn bánh canh, nhớ gọi thêm ổ bánh mì nóng, xé ra làm hai nghe mùi bột bốc lên thơm phức, rồi xin cái chén nhỏ, đổ ra đó chút nước mắm ngọt đỏ au, dẻo quẹo chấm chung là thôi hết xảy. Còn không ưa cay, ưa mặn thì cứ chấm trực tiếp vô tô bánh canh, đảm bảo cũng rất tuyệt vời.

01. Bánh canh Cô Hạnh
Địa chỉ: 20 Phương Câu
Thời gian mở cửa: từ 06h00 đến 13h00

2. Bánh canh Cô Hà
Địa chỉ: 14 Phan Chu Trinh
Thời gian mở cửa: 07h00 đến 19h00

1. Bánh canh Phúc
Địa chỉ: 43 Vân Đồn
Thời gian mở cửa: từ 15h00 đến 20h00

2. Bánh canh Nguyên Loan
Địa chỉ: 123 Ngô Gia Tự
Thời gian mở cửa: 06h00 đến 20h00

Huế nổi tiếng có bún Bò, miền Tây vang danh là bún Mắm, còn với đặc sản Nha Trang thì bún cá là số một. Nước lèo của bún cá gần giống với nước bánh canh, nhưng có thêm cà chua và thơm nên chua nhẹ, rất kích thích vị giác. Loại bún dành cho món này là bún tươi, sợi nhỏ và nhuyễn, nhìn rất mướt.

Riêng bún lá, loại bún đặc sản của Ninh Hòa (một huyện thuộc tỉnh Khánh Hòa) thì có đặc biệt hơn. Các sợi bún được xoáy lại với nhau tạo thành một lá bún hình tròn to bằng bàn tay người. Bún lá thường được giữ ấm trong xửng hấp để bánh lúc nào cũng mềm, mịn, sẵn sàng phục vụ các thực khách.

Một tô bún cá ngon phải có chả cá (hấp hay chiên đều được), cá dầm, vài miếng cà chua dọn ra cùng với một đĩa rau sống xắt nhuyễn có thêm chút giá hay bắp chuối thì càng tốt. Ai thích đậm đà có thể thêm chút mắm tôm, rồi cứ thế mà xì xụp thôi  😈 

01. Bún cá lá Cây Bàng
Địa chỉ: 06 Hàn Thuyên
Thời gian mở cửa: từ 06h00 đến 12h00

2. Bún cá Mịn
Địa chỉ: 170 Bạch Đằng
Thời gian mở cửa: 06h-11h và 15h-20h

Thường mấy chỗ bán bún cá sẽ có luôn bún sứa, vì nước lèo hai món này y chang nhau. Do đó nhiều người vẫn hay gọi một tô thập cập để thưởng thức 02 trong 01. Sứa biển làm sạch, xắt nhỏ, chần qua nước sôi, nên có vị dai dòn sần sật, ăn rất vui miệng. Trong thân con sứa thành phần chủ yếu là nước do đó sẽ không có vị gì đặc biệt, cũng không có mùi tanh. Trong trường hợp nếu muốn thử sứa mà không thích món này thì P đề nghị đổi sang món gỏi. Đảm bảo ngon

01. Bún sứa Năm Beo
Địa chỉ: 47 Phan Bội Châu
Thời gian mở cửa: từ 06h00 đến 22h00

02. Bún cá sứa Yersin 
Địa chỉ: 87 Yersin
Thời gian mở cửa: 09h00 đến 21h00

03. Bún cá sứa Yết Kiêu
Địa chỉ: 23A Yết Kiêu
Thời gian mở cửa: 06h00 đến 10h00

04. Bún cá sứa Dốc Lết
Địa chỉ: ngã 05 Yersin – Bà Triệu
Thời gian mở cửa: từ 06h00 đến 10h00

05. Bún cá lá sứa Ninh Hòa
Địa chỉ: 02 Lãn Ông
Thời gian mở cửa: 07h00 đến 22h00

Nói tới đặc sản Nha Trang mà bỏ qua nem nướng thì sẽ thật thiếu sót. Bởi nem nướng Nha Trang quá ngon, từ người địa phương, du khách nội địa hay du khách quốc tế gì đều khoái hết. Nói không phải khen chứ thịt heo cả nạc lẫn mỡ, xay nhuyễn bọc quanh cây đũa tre mang đi nướng than hồng nó thơm phức. Rồi lấy thanh thịt đó chẻ làm đôi theo chiều dọc, cuốn bánh tráng với hẹ, rau sống, xoài bằm, chuối chát, dưa leo, với miếng bánh tráng chiên dòn rụm, quệt nước sốt đỏ an làm từ thịt xay và nếp, ăn vừa ngon, vừa đã miệng. 

1. Nem nướng Vũ Thành An
Địa chỉ: 15 Lê Lợi
Thời gian mở cửa: từ 08h00 đến 20h00

2. Nem nướng Đặng Văn Quyên
Địa chỉ: 02 Phan Bộ Châu
Thời gian mở cửa: 08h00 đến 21h00

03. Nem nướng Hạnh Nhi
Địa chỉ: Lạc Long Quân – Xem review
Thời gian mở cửa: từ 15h00 đến 20h00

04. Nem nướng Cô Nô
Địa chỉ: 24 Hai Bà Trưng
Thời gian mở cửa: 14h00 đến 20h00

Bánh mì Nha Trang nguyên bản đặc ruột, ổ thon dài. Bánh khi nướng lên giòn thơm nức nở, bẻ đôi cũng không bị vỡ vụn. Nhưng kiếm một tiệm bán loại bánh mì loại này bây giờ khó lắm. Người ta chạy theo làm bánh mì ổ trùng trục, béo béo, căng phồng, gần như rỗng ruột vì nó tốn ít chi phí hơn, để lâu cũng không bị mềm như loại cũ. Nhưng thôi, không sao, bù lại trong ruột có chả ngon, có pate béo, có bơ ngậy, dưa giá chua giòn là được!

01. Bánh mì chay Thống Nhất
Địa chỉ: 289 Thống Nhất (gần chùa Ngộ Phước)
Thời gian mở cửa: 16h đến 21h

02. Bánh mì cá kho
Địa chỉ: 04 Lê Lợi – Xem review
Thời gian mở cửa: 09h00 đến 21h00

03. Bánh mì Cô Phượng 
Địa chỉ: 01 Núi Một (ngã sáu)
Thời gian mở cửa: 06h đến 11h & 15h đến 23h

04. Bánh mì Nguyên Hương
Địa chỉ: 65 Thống Nhất – Xem review
Thời gian mở cửa: 06h đến 10h & 16h đến 21h

5. Bánh mì Ba Lẹ
Địa chỉ: 96 Thống Nhất
Thời gian mở cửa: 06h đến 10h & 16h đến 21h

Đặc sản Nha Trang tiếp theo mà P muốn giới thiệu là cơm gà. Việt Nam có 02 nơi nổi tiếng với món cơm gà, đó là cơm gà Nha Trang và cơm gà Hội An. Cơm gà Nha Trang là cơm gà xé, ăn với rau răm, dưa leo, đồ chua, nước mắm gừng và sốt trứng vàng ươm, béo ngậy. Món này còn có thêm một chén soup nóng nấu từ nước luộc gà và củ quả, thả vào đó hành lá xanh um cùng vài ba cái trứng cút tươi. Ngon hết xẩy nghen!

01. Cơm gà Trâm Anh
Địa chỉ: 10 Bà Triệu
Thời gian mở cửa: từ 08h00 đến 22h00

02. Cơm gà Hà
Địa chỉ: 75 Ngô Gia Tự
Thời gian mở cửa: 09h00 đến 21h00

03. Cơm gà Hai Chùa
Địa chỉ: 08 Tô Vĩnh Diện
Thời gian mở cửa: 08h00 đến 22h00

04. Cơm gà Cu Lì
Địa chỉ: 40 Nguyễn Khanh
Thời gian mở cửa: từ 15h00 đến 20h00

Nha Trang nổi nhất phải kể đến bò nướng Lạc Cảnh. Bò này công nhận đúng là ngon như truyền thuyết. Tuy nhiên quán khá đông, bạn nào không ngại cứ ghé vô ăn. Ngoài ra Nha Trang còn được biết đến với món bò la, vừa ăn vừa bò, vừa la vì ngon quá :p Món này hay bán buổi sáng, các bạn nhớ làm siêng dậy sớm đi ăn.

01. Bò nướng Lạc Cảnh
Địa chỉ: 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm
Thời gian mở cửa: từ 08h00 đến 20h00

02. Bò lúc lắc Hồng Ngọc
Địa chỉ: C4 Chung cư Phan Bội Châu
Thời gian mở cửa: 09h00 đến 21h00

03. Bò né Mỹ Cảnh
Địa chỉ: 116 Hoàng Văn Thụ
Thời gian mở cửa: 07h00 đến 22h00

04. Bò Năm Quý
Địa chỉ: hương lộ 45 P. Ngọc Hiệp – Xem review
Thời gian mở cửa: từ 09h00 đến 22h00

05. Bò tơ Tây Ninh
Địa chỉ: Cầu Dứa cũ – Xem review
Thời gian mở cửa: 10h00 đến 21h00