Trong cái lạnh của mưa đầu mùa Nha Trang tự dưng lại nhớ về chiếc nhà hàng kì lạ trên Lạc Dương, Lâm Đồng có tên là K’BE Wood Fired Pizza and BBQ. Cho tới bây giờ tôi vẫn chưa tìm ra một từ nào có thể diễn tả đúng và đủ về nó. Một điều rõ ràng nhất là nó không đẹp, nhưng cũng không xấu. Nó nhỏ và trống hoắc nhưng lại khiến người ta tò mò. Rằng liệu một nơi như này có thể phục vụ được thứ gì đó ngon?

Một mặt của nơi mà có thể tạm gọi là nhà hàng này được phủ những tấm nhựa trong suốt cỡ lớn loại dày. Ngồi từ trong nhà nhìn ra có thể thấy lờ mờ cảnh vật bên ngoài, như qua một làn sương sớm. Trong khi đó mặt đối diện lại dùng những tấm phênh tre và mái thì lợp tôn. Chắc hẳn là một quả nhà hàng dã chiến, được dựng lên bằng cách tận dụng khoảng sân phía trước nhà.

Xây cố định giữa gian phòng là một chiếc lò nướng bằng củi. Chiếc lò thô ráp, xù xì nhưng hầu như những người lần đầu ghé qua không ai thôi trầm trồ về nó. Có lẽ ngoài việc dùng để nướng những tảng thịt heo nằm gọn trong chiếc khay nhôm thì nó còn dùng để sưởi ấm cho những kẻ lữ hành và kích thích trí tò mò của họ.

Vái chiếc bàn dài bằng gỗ được kê song song phía góc nhà. Màu gỗ tự nhiên, không đánh bóng hay tô vẽ. Trên mặt bàn là đầy đủ các loại nước sốt, muỗng nĩa, giấy ăn rất bài bản.

Trong cái không gian có vẻ u buồn bởi sự dẫn dắt của những tông màu trầm thì chiếc bình bằng đất nung với những bông hồng đủ màu sắc đang được cắm theo trường phái tự do chính là thứ cân bằng lại tất cả. Nó thổi sức sống, vẻ tươi mới, chút bay bổng lãng mạn rồi lôi kéo người nhìn để họ đến gần hơn, sau đó thuyết phục họ ngồi lại và gọi món. Như có ma thuật…

Tại chiếc nhà hàng nằm dưới chân núi Langbiang này tôi đã được chiêm ngưỡng một chiếc pizza có vẻ ngoài thật quyến rũ. Nó là sự hài hòa về màu sắc, đầy đặn về phom dáng, và yêu kiều trong cách trình bày. Mùi thơm khó cưỡng của phô mai tan chảy quyện không ngớt vào mùi bột nướng căng phồng cứ thúc đẩy không ngừng sự phàm ăn của thực khách. 

Ở đây người ta không dùng sốt Tobasco như thông thường mà thay bằng một loại dầu ớt nhà làm cay hơn và thơm hơn. Dư vị để lại trong vòm họng vì thế cũng lâu hơn và sâu hơn. Loại dầu ớt này ngoài bổ sung vị cay và mùi nồng thì khi ăn cùng pizza hoàn toàn không lấn án vị nguyên bản của chiếc bánh. Bạn sẽ vẫn cảm nhận rất rõ độ ngọt của rau củ tươi và phô mai béo ngậy đang nhảy múa trong chiếc pizza Magarita cổ điển.

Trong khi đó thịt heo nguyên tảng nướng mọi bằng lò nướng củi thủ công lại là một khung trời mới. K’BE Wood Fired Pizza and BBQ không áp bất cứ thứ gia vị nào vào miếng thịt. Đơn giản vì họ muốn thực khách cảm nhận được độ ngọt nhẹ nhàng thực thụ của thịt heo trước khi mang ra một phần nước chấm vừa xanh vừa cay rất tuyệt vời mà tôi hay gọi là muối chanh ớt. 

Thịt nướng lò thủ công giòn da, ám chút mùi khói bếp rất đặc biệt. Bên trong miếng thịt còn ẩm, không quá khô. Vị sẽ nhạt so với những món làm từ thịt heo mà chúng ta đã ăn qua trước đó. Tựu trung lại, ngon thì sẽ còn tùy người, nhưng lạ miệng và độc đáo thì tôi hoàn toàn đồng ý.

Để cân bằng với lượng thịt vừa gọi thì một phần salad là thứ không thể thiếu trên bàn ăn. Nhất là khi đang ngao du trên mảnh đất của bạt ngàn những thung lũng rau. Xà lách non tươi, cọng rau giòn với sốt chua ngọt thanh mát như một làn gió thu cứu rỗi những tâm hồn những người con đất biển.

Và quả thật sẽ là thiếu sót nếu bỏ qua món bỏng ngô và bia thủ công nhà làm của K’BE Wood Fired Pizza and BBQ. Việc không lạm dụng gia vị, hay nói chính xác hơn là không dùng gia vị ở đây mang lại một trải nghiệm ăn bỏng ngô hoàn toàn khác so với loại bỏng tôi thường mua tại các rạp chiếu bóng. Nó nhạt hơn, nhưng thơm hơn, mùi bỏng ngô rõ hơn và nhất là còn cảm nhận được mùi mỡ heo trong đó. Không chắc lắm về cảm nhận này vì chưa đối chứng lại, nhưng đến tận bây giờ P vẫn chưa quên được cái mùi rất riêng, rất riêng đó.

Ngoài ra Jame – chủ của K’BE Wood Fired Pizza and BBQ đã cùng vợ đầu tư mua lại một hệ thống tự sản xuất bia từ một nhãn craft beer cũng khá có tiếng tại Việt Nam để tự mày mò và làm ra những mẻ bia thủ công thơm, nhẹ, và rất dễ uống. Nếu tôi nhớ không nhầm thì mẻ bia thành công đầu tiên ông đã dành cho tiệc sinh nhật của chính mình.

Đó là một buổi trưa may mắn khi được tham quan “xưởng bia” nhỏ phía sau nhà hàng và được đích thân ông thuyết minh cũng như kể về nó. Tiếc là thời gian từ lúc trải nhiệm này diễn ra đến lúc tôi biến nó thành một câu chuyện là quá dài. Chi tiết như thế nào, tôi đã quên quá nửa. Thứ còn lại trong đầu bây giờ khi nghĩ lại là dáng vẻ rất tự hào của James khi nói về những sản phẩm do mình làm ra cũng như khi chia sẻ về cuộc sống của ông cùng vợ trên mảnh đất Lạc Dương này. 

Thật ra tôi đã biết James từ trước thông qua một người bạn trên FB. Tuy nhiên trước khi bước chân vào quán tôi cũng không biết đó là quán của James. Và việc lựa chọn K’BE Wood Fired Pizza and BBQ cho bữa trưa hôm đó cũng không phải do bản thân chủ ý.

Có thể bằng một cách nào đó, vũ trụ đã gửi tôi đến đây vì muốn cho tôi một bất ngờ. Được gặp một người bạn online ngoài đời thực và được ăn những món ăn thật ngon do chính tay họ nấu. Tưởng tượng thôi cũng thấy cảm giác rất tuyệt mà, phải không?!

Chào các bạn, mình là Phương – chủ sở hữu của trang blog Nha Trang Review và một fanpage cùng tên. P sinh ra và lớn lên tại Nha Trang, hiện cũng đang sinh sống và làm việc tại thành phố này.  Nếu các bạn đọc các bài viết của P và thấy hữu ích thì có thể like hoặc share ​nhé. ​​Cảm ơn các bạn ❤️

Website: nhatrangreview.info
Fanpage: fb.com/nhatrangreview
Instar: nhatrang.review
Tiktok: https://vt.tiktok.com/ZSeL7GbHX/
Youtube: https://bit.ly/2WQcEG